Labotronic RTL
Diferentes tipos de mantecación para un Helado como se debe.
Las Labotronic RTL son las más actuales y completas mantecadoras electrónicas, capaces de facilitar de manera innovadora el trabajo de todos los Heladeros Artesanales, porque proponen diferentes mantecaciones, para satisfacer diferentes exigencias, que pueden cambiar con la estación, con las cantidades de helado a producir o con particulares necesidades.
Hard-O-Dynamic®
H-O-D Control Dinámico de la Consistencia del Helado Puesto en marcha el ciclo de mantecación preferido (Excellent, Speed, Hard, etc.) y elegida la consistencia fi nal del helado, el exclusivo sistema patentado H.O.D. controla y gestiona automáticamente todos los intercambios térmicos, modulando dinámicamente gas frío y gas caliente, para todas las siguientes posibles combinaciones:
- cantidad de mezcla, es decir, carga mínima, media o máxima.
- tipo de mezcla, es decir, un rico helado de crema o un delicado sorbete de fruta.
- calidad del helado, o sea, el producto fi nal deseado. Con el Hard-O-Dynamic®, para cada diferente helado, no cambia el tiempo, la temperatura, o la velocidad del agitador, si no que varía exactamente la erogación del frío necesario.
Display Lcd
Durante la mantecación dinámica del helado, en la pantalla aparece:
- el nombre del programa elegido
- la consistencia real, que cambia conforme la mezcla se adensa
- un histograma, que crece con el aumento de la consistencia del helado
- la consistencia fi nal, que puede ser fácilmente modifi cada durante todo el ciclo.
Características técnicas
* Otras tensiones y ciclos disponibles con sobreprecio.
** Disponible también por aire con sobreprecio.
La cantidad por ciclo y la producción horaria varían según las mezclas empleadas; los valores “Máx” se refieren al clásico helado que se sirve con espátula a la italiana. Los rendimientos se refieren a 25°C de temperatura ambiente a 20°C de temperatura agua del condensador.
Las Labotronic RTL están producidas por Carpigiani con Sistema Calidad Certifi cado UNI EN ISO 9001 y SA 8000.